ÚLTIMAS

NOTICIAS

EL ALGA NORI

¿QUÉ ES EL ALGA NORI? El alga nori se elabora a partir de algas de la familia de la lechuga de mar, que crecen en aguas de carácter templado en diferentes lugares del mediterráneo y los océanos pacífico o atlántico. El alga nori es muy fina y suave, y su sabor es intenso. Al tomarla,…

Leer Más

¿QUÉ ES EL TOFU? ¿ES ADECUADO PARA MÍ?

El tofu se fabrica a partir de la “leche” de la soja glycine, que es una legumbre de la familia Fabaceae. El proceso de elaboración es muy similar al del queso hecho a partir de leche de vaca, cabra u oveja. Para hacer tofu también se cuaja la leche de soja, por eso a menudo…

Leer Más

EL AYUNO ¿LA ÚLTIMA MODA O UNA TRADICIÓN MILENARIA?

¿QUÉ ES UN AYUNO? “Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.” -Don Quijote de la Mancha-, Capítulo XLIII., Miguel de Cervantes Vamos a empezar por lo más básico, definiendo qué es un ayuno. Ayunar significa suprimir los alimentos sólidos de la dieta durante…

Leer Más

La Inmunidad Del Sentido Común (II)

Potenciar la inmunidad con aspectos como el ayuno, las vitaminas, minerales y, cómo no, nuestras actitudes y emociones. Todo ello forma parte de nosotros porque somos un todo integrado: cuerpo, mente y emociones. Bienvenido/a a la segunda parte de la entrada La Inmunidad del Sentido Común (I). HAZ AYUNOS: Antes de hacer ayunos largos y…

Leer Más

La Inmunidad del Sentido Común (I)

¿Vamos a quedarnos sentados con la mascarilla puesta a la espera de una vacuna? Mi abuelo solía decir que “el sentido común es el menos común de los sentidos”. Vivimos en una sociedad altamente “medicalizada” y parece que toda ayuda inmunitaria debe proceder del exterior. Mi pregunta es, así como el gobierno ha hecho campañas…

Leer Más

POR QUÉ CAMBIÉ DE OPINIÓN SOBRE LA QUINOA

Adoro la quínua, es digestiva, nutritiva y fácil de cocinar, pero he aprendido un par de cosas sobre cómo cocinarla y sobre su producción y distribución en el mercado. ¿Quieres conocerlas? LA QUINOA O “QUÍNUA REAL” Su nombre científico es Chenopodium quinoa. Botánicamente no se considera un cereal, aunque se parece mucho al mijo a…

Leer Más

CREPES DE TRIGO SARRACENO

El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) tiene su origen en Asia en tiempos muy remotos y de ahí pasó a Turquía y Rusia (donde tradicionalmente se tuesta y se conoce como kasha) para posteriormente extenderse por todo el viejo continente. A esta planta le gusta el clima frío y crece sin ningún tipo de problema sin ayuda de…

Leer Más

¿POR QUÉ ME SIENTAN MAL LAS LEGUMBRES?

La respuesta sencilla y rápida podría ser: “Porque no las cocinas bien”. Y, en efecto, hoy en día existe la costumbre, o la creencia errónea, de que tanto las legumbres como los granos deben quedar “al dente”. Craso error. Debemos saber que las legumbres son muy ricas en nutrientes y cuanto más se cocinan, no…

Leer Más

Si te gusta lo que lees y quieres recibir más información, deja tu contacto

Contacta conmigo

Puedes comentarme tus impresiones o cualquier otra cosa que se te ocurra.