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MANZANAS AL HORNO CON MISO

Estas manzanas al horno no te dejarán indiferente porque mezclan sabores y texturas que nuca te imaginarías que pudieran ir juntas. ¿Manzanas con miso? ¿de verdad? ¡Pues sí! Además, al imprimir calor a estas manzanas las hacemos mas energéticas y adecuadas para estados de debilidad. Esta receta es muy otoñal porque incorporamos el sabor picante…

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CHIPIRONES EN SU TINTA

En esta entrada del blog te traigo una receta que no puede ser más tradicional. Se trata de unos chipirones en su tinta. Sin embargo, vamos a darle un toque diferente al no utilizar ingredientes de la cocina de toda la vida como por ejemplo las harinas blancas o solanáceas como el pimiento (aunque utilizaremos…

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EL ALGA COCHAYUYO

¿QUÉ ES? El alga cochayuyo es un alga marrón como, por ejemplo, la kombu. Es gelatinosa y de sabor suave pero intenso. Energéticamente es bastante yang, nos humedece y nos templa. No es muy conocida en Europa porque es nativa de América y lleva siglos consumiéndose en países como Chile. Crece adherida a las rocas…

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EL ALGA NORI

¿QUÉ ES EL ALGA NORI? El alga nori se elabora a partir de algas de la familia de la lechuga de mar, que crecen en aguas de carácter templado en diferentes lugares del mediterráneo y los océanos pacífico o atlántico. El alga nori es muy fina y suave, y su sabor es intenso. Al tomarla,…

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¿QUÉ ES EL TOFU? ¿ES ADECUADO PARA MÍ?

El tofu se fabrica a partir de la “leche” de la soja glycine, que es una legumbre de la familia Fabaceae. El proceso de elaboración es muy similar al del queso hecho a partir de leche de vaca, cabra u oveja. Para hacer tofu también se cuaja la leche de soja, por eso a menudo…

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EL AYUNO ¿LA ÚLTIMA MODA O UNA TRADICIÓN MILENARIA?

¿QUÉ ES UN AYUNO? “Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.” -Don Quijote de la Mancha-, Capítulo XLIII., Miguel de Cervantes Vamos a empezar por lo más básico, definiendo qué es un ayuno. Ayunar significa suprimir los alimentos sólidos de la dieta durante…

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La Inmunidad Del Sentido Común (II)

Potenciar la inmunidad con aspectos como el ayuno, las vitaminas, minerales y, cómo no, nuestras actitudes y emociones. Todo ello forma parte de nosotros porque somos un todo integrado: cuerpo, mente y emociones. Bienvenido/a a la segunda parte de la entrada La Inmunidad del Sentido Común (I). HAZ AYUNOS: Antes de hacer ayunos largos y…

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La Inmunidad del Sentido Común (I)

¿Vamos a quedarnos sentados con la mascarilla puesta a la espera de una vacuna? Mi abuelo solía decir que “el sentido común es el menos común de los sentidos”. Vivimos en una sociedad altamente “medicalizada” y parece que toda ayuda inmunitaria debe proceder del exterior. Mi pregunta es, así como el gobierno ha hecho campañas…

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