EL ALGA COCHAYUYO
¿QUÉ ES? El alga cochayuyo es un alga marrón como, por ejemplo, la kombu. Es gelatinosa y de sabor suave pero intenso. Energéticamente es bastante yang, nos humedece y nos …
¿QUÉ ES? El alga cochayuyo es un alga marrón como, por ejemplo, la kombu. Es gelatinosa y de sabor suave pero intenso. Energéticamente es bastante yang, nos humedece y nos …
¿QUÉ ES EL ALGA NORI? El alga nori se elabora a partir de algas de la familia de la lechuga de mar, que crecen en aguas de carácter templado en …
El tofu se fabrica a partir de la «leche» de la soja glycine, que es una legumbre de la familia Fabaceae. El proceso de elaboración es muy similar al del …
¿QUÉ ES UN AYUNO? “Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.” -Don Quijote de la Mancha-, Capítulo XLIII., …
Potenciar la inmunidad con aspectos como el ayuno, las vitaminas, minerales y, cómo no, nuestras actitudes y emociones. Todo ello forma parte de nosotros porque somos un todo integrado: cuerpo, …
¿Vamos a quedarnos sentados con la mascarilla puesta a la espera de una vacuna? Mi abuelo solía decir que «el sentido común es el menos común de los sentidos». Vivimos …
Adoro la quínua, es digestiva, nutritiva y fácil de cocinar, pero he aprendido un par de cosas sobre cómo cocinarla y sobre su producción y distribución en el mercado. ¿Quieres …
La respuesta sencilla y rápida podría ser: «Porque no las cocinas bien». Y, en efecto, hoy en día existe la costumbre, o la creencia errónea, de que tanto las legumbres …
El apio-nabo es la raíz de un tipo de apio, de la zona mediterránea y el norte de Europa, pero es bastante desconocida en la cocina española. También se le …
Existe en la naturaleza una la ley universal que dicta que todo cambia. Lo podemos ver estos días en nuestro entorno. Aunque los árboles aún no visten sus colores otoñales, algo en …