EL ALGA COCHAYUYO
¿QUÉ ES? El alga cochayuyo es un alga marrón como, por ejemplo, la kombu. Es gelatinosa y de sabor suave pero intenso. Energéticamente es bastante yang, nos humedece y nos …
EL ALGA NORI
¿QUÉ ES EL ALGA NORI? El alga nori se elabora a partir de algas de la familia de la lechuga de mar, que crecen en aguas de carácter templado en …
¿QUÉ ES EL TOFU? ¿ES ADECUADO PARA MÍ?
El tofu se fabrica a partir de la «leche» de la soja glycine, que es una legumbre de la familia Fabaceae. El proceso de elaboración es muy similar al del …
EL AYUNO ¿LA ÚLTIMA MODA O UNA TRADICIÓN MILENARIA?
¿QUÉ ES UN AYUNO? “Come poco y cena menos, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago.” -Don Quijote de la Mancha-, Capítulo XLIII., …
La Inmunidad Del Sentido Común (II)
Potenciar la inmunidad con aspectos como el ayuno, las vitaminas, minerales y, cómo no, nuestras actitudes y emociones. Todo ello forma parte de nosotros porque somos un todo integrado: cuerpo, …
La Inmunidad del Sentido Común (I)
¿Vamos a quedarnos sentados con la mascarilla puesta a la espera de una vacuna? Mi abuelo solía decir que «el sentido común es el menos común de los sentidos». Vivimos …
POR QUÉ CAMBIÉ DE OPINIÓN SOBRE LA QUINOA
Adoro la quínua, es digestiva, nutritiva y fácil de cocinar, pero he aprendido un par de cosas sobre cómo cocinarla y sobre su producción y distribución en el mercado. ¿Quieres …
¿POR QUÉ ME SIENTAN MAL LAS LEGUMBRES?
La respuesta sencilla y rápida podría ser: «Porque no las cocinas bien». Y, en efecto, hoy en día existe la costumbre, o la creencia errónea, de que tanto las legumbres …
QUÉ ES EL APIONABO, POR QUÉ DEBO UTILIZARLO Y CÓMO COCINARLO.
El apio-nabo es la raíz de un tipo de apio, de la zona mediterránea y el norte de Europa, pero es bastante desconocida en la cocina española. También se le …
EL VERANO TARDÍO – ELEMENTO TIERRA
Existe en la naturaleza una la ley universal que dicta que todo cambia. Lo podemos ver estos días en nuestro entorno. Aunque los árboles aún no visten sus colores otoñales, algo en …
