La Inmunidad del Sentido Común (I)
¿Vamos a quedarnos sentados con la mascarilla puesta a la espera de una vacuna? Mi abuelo solía decir que «el sentido común es el menos común de los sentidos». Vivimos …
POR QUÉ CAMBIÉ DE OPINIÓN SOBRE LA QUINOA
Adoro la quínua, es digestiva, nutritiva y fácil de cocinar, pero he aprendido un par de cosas sobre cómo cocinarla y sobre su producción y distribución en el mercado. ¿Quieres …
¿POR QUÉ ME SIENTAN MAL LAS LEGUMBRES?
La respuesta sencilla y rápida podría ser: «Porque no las cocinas bien». Y, en efecto, hoy en día existe la costumbre, o la creencia errónea, de que tanto las legumbres …
QUÉ ES EL APIONABO, POR QUÉ DEBO UTILIZARLO Y CÓMO COCINARLO.
El apio-nabo es la raíz de un tipo de apio, de la zona mediterránea y el norte de Europa, pero es bastante desconocida en la cocina española. También se le …
EL VERANO TARDÍO – ELEMENTO TIERRA
Existe en la naturaleza una la ley universal que dicta que todo cambia. Lo podemos ver estos días en nuestro entorno. Aunque los árboles aún no visten sus colores otoñales, algo en …
SE ACERCA EL VERANO (ELEMENTO FUEGO)
Existe una ley universal que subyace a las grandes filosofías de la historia de la humanidad: Todo cambia. La vida es un constante cambio. Podemos darnos cuenta de cómo las …
LA PRIMAVERA Y EL ELEMENTO ÁRBOL
Parece mentira, en nuestra cuarentena actual… pero ¡ahí fuera ha llegado la primavera! Los pájaros cantan y todo está verde. En este nuevo artículo vamos a seguir hablando de la …
EL INVIERNO Y EL ELEMENTO AGUA
Hay quietud en el ambiente. Todo está «silencioso» y latente. A la espera. La energía del invierno es de latencia en espera de la primavera. Es una energía estable, que …
LAS SOLANÁCEAS
Son centro de debate en todas mis charlas, talleres y clases. La gente se pregunta, casi con gesto ofendido y con el rostro ligeramente desencajado, por qué en macrobiótica no …
¿QUÉ OCURRE CUANDO CAMBIAMOS A UNA DIETA SALUDABLE?
EL COMPROMISO DE UN CAMBIO En mi experiencia, es difícil hacer un cambio real a una dieta basada en alimentos ecológicos de origen vegetal (granos integrales, legumbres y derivados, verduras, …
