Dashi (caldo de alga kombu con shiitake)
«Dashi» es una palabra japonesa utilizada para referirse a ese caldo primordial que forma la base de la cocina de ese país, a partir del cual se elaboran muchos platos, …
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Lista de recetas
Sopa de cebada
La cebada está indicada para el buen funcionamiento del hígado. Ayuda en la digestión de los alimentos más ricos en grasas. Delicioso en sopas, o mezclado con arroz (2 arroz:1 …
Pudding de amasake y almendras
El amasake es un postre japonés hecho a base de arroz fermentado con koji, con propiedades probióticas y con muchos beneficios para la salud. Se utiliza a menudo en macrobiótica …
Mijo con coliflor
Te presentamos este plato sencillo pero muy sabroso, que combina el sabor ligeramente amargo del mijo con el dulce de la coliflor. El mijo es muy depurativo y sirve para …
Hiziki con zanahoria
En invierno las algas cobran protagonismo debido a su alto contenido en minerales. Os presentamos una receta fácil de hacer, nutritiva, depurativa y remineralizante. 4 Personas INGREDIENTES Alga hiziki (2 …
Caldo de verduras dulces
Michio Kushi dio con este remedio para contrarrestar los efectos de los alimentos contractivos tales como pollo, huevos y queso que conducen a la hipoglucemia o niveles crónicamente bajos de …
Crumble de manzana
Vamos allá con este «crumble» de manzana, receta que me recuerda muchísimo a mis estancias en Inglaterra y ese maravilloso apple crumble con helado que tanto me gustaba pero que …
Panna-cotta con salsa de caramelo
INGREDIENTES: 2 tazas de leche de coco 1 taza de anacardos picados 1/3 taza de sirope de arroz Pizca de sal marina 1 taza de agua 1 cucharada de copos …
