CURSO DE COCINA DE OTOÑO

Descripción

Este curso se divide en 4 módulos de diferente duración. En cada uno de ellos se trata un tema diferente y contiene tanto vídeos de teoría como vídeo-recetas exhaustivas y de gran calidad que te guiarán detenidamente en cada preparación.

Además incluye un eBook completo. En él encontrarás toda la teoría necesaria incluyendo temás tan importantes como yin/yang de la macrobiótica y su clasificación de alimentos, así como las recetas, y una propuesta de menú depurativo de una semana completa para que puedas poner en práctica todo lo aprendido.

MÓDULO 0

Presentación del curso

MÓDULO 1 – EL OTOÑO – TIEMPO DE CAMBIO Y REFLEXIÓN

• ¿Qué define al otoño?
• Los cambios otoñales
• Vídeo-receta: compota de manzana con limón
• Vídeo-receta: crema de arroz
• Video-explicación: los batidos- explicación

MÓDULO 2 – ÓRGANOS Y SABORES RELACIONADOS CON EL OTOÑO

• Pulmón, intestino grueso y piel
• La importancia del sabor picante
• La importancia del sabor ácido
• Video-receta: sopa de miso
• Vídeo-receta: azukis con calabaza y kombu
• Vídeo-receta: albóndigas de mijo rellenas

MÓDULO 3 – LA ALIMENTACIÓN ES TU ALIADA EN OTOÑO

• Introducción
• Granos integrales
• Verduras
• Alimentos ricos en proteínas
• Grasas
• Frutas
• Especias
• Condimentos salados
• Estilos de cocción
• Video-receta: nishime de calabaza y daikon
• Video-receta: paté de boniato
• Vídeo-receta: crema de mijo y avena
• Vídeo-receta: ensaladilla de quinoa
• Vídeo-receta: hamburguesas de garbanzos

MÓDULO 4 – PROPUESTA DE MENÚ SEMANAL

• Introducción
• Vídeo-receta: granola de frutos secos y semillas
• Vídeo-receta: crema de zanahoria especiada
• Vídeo-receta: ensalada verde con aliño agrio-picante
• Vídeo-receta: tempeh con chucrut
• Video-receta: furofuki de daikon