INGREDIENTES:
- Galletas integrales sin azúcar
- 3 boniatos (pelados y troceados)
- ½ c.c. de vainilla en polvo
- 3 c.s. de pasas
- Bebida de cereales
- 2 c.s. de melaza
- Sal marina sin refinar
- 2 c.s. de agar-agar
- Ralladura de naranja
- Para cubrir: mezclamos harina de algarroba con leche de cereales y melaza de arroz al gusto hasta conseguir la textura deseada. Alternativamente se puede utilizar crema de algarroba.
PREPARACIÓN:
- Cubrir el fondo de un molde de cristal con las galletas integrales
- Cocer los boniatos en una olla junto con el agar-agar, una pizca de sal, la vainilla y las pasas. Añadir bebida de cereales a medio nivel de los boniatos. Cocer 20 minutos.
- Batir y verterlo en el molde (poco a poco).
- Dejar enfriar un poco.
- Decorar por encima con la algarroba.
- Enfriar, se endurecerá y servir.
