receta sopa de cebada macrobiotica macrobioteca zaragoza

La cebada está indicada para el buen funcionamiento del hígado. Ayuda en la digestión de los alimentos más ricos en grasas. Delicioso en sopas, o mezclado con arroz (2 arroz:1 cebada).

INGREDIENTES:

  • 1 taza de cebada (remojada 5 horas)
  • 1 tira de alga kombu (5 – 6 cm)
  • 1 zanahoria en dados
  • 2 rodajas de calabaza en dados
  • 1 cebolla cortada finamente
  • ½ puerro o col china en tiras muy finas
  • 1 hoja de laurel y hojas de menta
  • Sal a gusto
  • 6 tazas de agua
  • Vinagre de umeboshi al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Lavar la cebada y ponerla en una olla con el agua y la kombu.

  2. Llevar a ebullición, reducir fuego y cocinar 1 hora (30 min a presión).

  3. Añadir el laurel, las verduras menos el puerro y cubrir con el agua.

  4. Cocinar unos 25 min. A mitad de cocción añadir el puerro y la sal.

  5. Después apagar el fuego y añadir la menta.

  6. Corregir sabor con vinagre de umeboshi si fuera necesario.

  7. Dejar reposar para que se mezclen los sabores antes de servir.