Hoy te presentamos este pan «diferente».Fue introducido por George Ohsawa y pretende hacernos regresar a los orígenes de este alimento ancestral.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina integral (podemos utilizar de trigo sarraceno para versión sin gluten)
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De 1/8 a ¼ de c.c. de sal marina sin refinar
- 2 tazas de arroz integral cocido blando. (1 arroz:3 agua, 45 min.)
PREPARACIÓN:
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Mezclar la harina y la sal.
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Añadir el arroz y formar una masa. Amasar 350-400 veces añadiendo un poco de harina de vez en cuando para que no se pegue.
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Pincelar con aceite una bandeja de horno con aceite de sésamo y espolvoreamos un poco de harina por encima.
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Le damos forma de pan a la masa y le hacemos unos cortes en diagonal con un cuchillo.
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Dejamos reposar en un lugar caliente como por ejemplo un radiador o similar durante 8-10 horas.
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Si se seca mucho, lo humedecemos de vez en cuando con agua templada.
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Cuando la masa haya subido, lo horneamos en un horno precalentado (100ºC pero luego lo subimos a 130ºC) durante una hora aproximadamente.
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Alternativamente podemos añadir semillas, nueces tostadas o pasas para un gusto más festivo.