Esta es una receta refrescante y nutritiva. Es una de mis cremas favoritas, cremosa y dulce.
Personas: 6 Preparación: 5 min Tiempo total: 30 min
INGREDIENTES:
- 1 Kg de Calabaza hokkaido (o potimarrón en su defecto)
- 1 Boniato
- 2 Cebollas
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 c.c. de pasta de umeboshi
- Cebollino o cilantro
PREPARACIÓN:
- Cortar las verduras en trozos de tamaño medio y cubrirlos hasta la mitad con agua en una cazuela. A más cantidad de agua, más aguada saldrá la crema.
- Dejar hervir entre 25 y 30 minutos.
- Añadir con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y la pasta de umeboshi. Batir hasta hacer puré.
- Si queda demasiado espeso, podemos añadir algo más de agua.
- Servir con cebollino o cilantro picados.
Se puede sustituir la pasta de umeboshi por vinagre de umeboshi. El aceite de oliva siempre será extra y de primera extracción en frío. La sal será marina y sin refinar. No utilizaremos sal gris.
¡Que la disfrutes!
