El arroz es el cereal más equilibrado que existe, análogo a la composición de la sangre humana, 7 partes de sodio por 1 de potasio.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de de arroz integral cocido
• 1/2 cebolla roja cruda
• Un manojo de perejil o cilantro al gusto
• 1 cucharada de sésamo negro tostado
• Una cucharada de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LA VEGANESA:

• 1 vaso de semillas de girasol ligeramente tostadas
• Agua
• Vinagre de umeboshi
• 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

1. En un suribachi o cuenco grande, triturar la mitad del arroz.
2. Cortar la cebolla muy pequeñita.
3. Picar el cilantro o el perejil.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Con las manos húmedas, moldear las hamburguesas.
6. Pincelar una plancha con un poco de aceite de oliva, dorar por los dos lados.
7. Servir con la veganesa.

Para la salsa procesar con la minipimer todos los ingredientes, ajustar de agua según la consistencia deseada.

Excelente cualidad de hidratos de carbono para mantener estable los niveles de azúcar en sangre, energéticamente genera paz, centro, bien masticado contribuye a un pensamiento focalizado y centrado.

Receta de Patricia Restrepo