LOS FUNDAMENTOS DE LA MACROBIÓTICA – CURSO BÁSICO DE MACROBIÓTICA
“No le des a tu cuerpo por dos bocas. Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento” –Hipócrates-.
- ¿Sientes que debes dar un giro a tu vida, pero estás perdido/a?
- ¿Quieres cambiar tu forma de comer pero no sabes cómo?
- ¿Te pierdes con ingredientes de nombres raros?
- ¿Quieres beneficiarte de una alimentación basada en vegetales, con productos ecológicos, de temporada y de cercanía?
- ¿Quieres aprender cómo equilibrar los alimentos por medio del fuego, la sal, la presión y el tiempo, para que sean tus mejores aliados en la salud?
- ¿Quieres conocer la cualidad energética de los alimentos y cómo estos promueven o destruyen la salud?
APRENDERÁS
- Que los alimentos no son sólo una suma ordenada de nutrientes.
- Que el organismo funciona como un todo inseparable.
- Diferentes estilos de cocción, corte y su efecto energético.
- Reconocer la cualidad yin/yang según crecimiento, estación, olor, color, sabor, etc.
- Alternativas de proteína vegetal y cómo cocinarla.
¿QUÉ TE OFREZCO?
- Flexibilidad: la posibilidad de asistir al curso en diferido.
- Diferentes modalidades: Presencial y On-line (a través de la plataforma Zoom)
- Disponibilidad: Durante el curso y después durante un mes, seguimiento personalizado para resolver todas tus dudas.
- Interactividad: Se creará un grupo de mensajería instantánea donde podrás compartir tus impresiones, dudas, opiniones, recetas cocinadas, etc.
PROGRAMA Y RECETAS
Sesión1: Viernes 5 Nov
Teoría: Los principios de la macrobiótica, los alimentos y sus características tróficas.
Recetas:
- Dahl de lenteja roja al aroma oriental
- Brócoli al vapor con vinagreta
- Grill de polenta al pesto
- Strudel de verduras marinas
Sesión 2: Viernes 12 Nov
Teoría: ¿Qué son el «nituké», el «nishime» o la «kimpira»? Estilos de cocción y estilos de corte de las verduras.
Recetas:
- Sopa de cebolla con jengibre y canela
- Crepes de sarraceno con nituké de raíces
- Falafel de garbanzo germinado
- Nishime de calabaza y daikon
Sesión 3: Viernes 19 Nov
Teoría: «Yin» y «yang» en la alimentación. Los 7 principios del Orden del Universo.
Recetas:
- Mijo con calabaza
- Tempeh frito con sésamo al agridulce
- Rabanitos encurtidos al umeboshi
- Kale escaldada con vinagreta de limón y semillas
Sesión 4: Viernes 26 Nov
Teoría: Las proteínas y las distintas fuentes de proteína vegetal.
Recetas:
- Crema de brócoli y almendras al jengibre
- Rollitos de col con Sarraceno a las 5 especias
- Tofu frito con salsa de kuzu
Sesión 5: Viernes 3 Dic
Teoría: Comidas terapéuticas y menús equilibrados
Recetas:
- Sopa de cebada a la menta
- Filetes de lenguado rellenos
- Rollitos de verduras lactofermentadas
- Hamburguesas vegetales
- Mousse de pera y calabaza
Sesión 6: Viernes 10 Dic
Teoría: Comidas saludables para celebrar.
Recetas:
- Crema de raíces al aroma oriental
- Seitán con verduras al mirin
- Tempura de verduras
- Alga hiziki al limón con zanahoria y almendras
- Bombones de nuez caramelizada, zanahoria y naranja
Nota importante: Las recetas pueden sufrir cambios en función de la disponibilidad de los ingredientes, productos necesarios para su elaboración o necesidades e inquietudes del grupo de alumnos/as.
¡TE ESPERAMOS!
¿Qué necesitarás?
- Bolígrafo y papel para tomar apuntes
- Una degustación de las recetas cocinadas está incluida. Si quieres llevarte un menú completo (15€), deberás traer suficientes tuppers y/o frascos y no olvides confirmar para poder ajustar la cantidad de ingredientes.
- Muchas ganas de aprender.
¿Cómo reservar mi plaza?
- Días: 5, 12, 19, 26 de Noviembre y 3, 10 de Diciembre.
- Horario 18:00 h-20:00 h
- Lugar presencial: “Espacio Macrobioteca” | C/Lagos de Millares 22, 3, 4ºD.
- Precio:
- Modalidad online a través de la plataforma Zoom: 20€ (clase suelta) o 100€ (todo el curso)
- Modalidad presencial: 25€ (clase suelta) o 135€ (todo el curso) | Incluye Material didáctico impreso y degustación.
- Para reservar tienes que hacer transferencia a la cuenta de Triodos Bank: ES62 1491 0001 2720 0478 7129. No olvides poner tu nombre + Curso Básico 2021. También puedes hacer bizum al número 640622520 (no olvides especificar tu nombre + curso básico de macrobiótica).
- Cada sesión on-line de Zoom se grabará y para su posterior visionado por un plazo determinado.
Política de cancelación: En la modalidad presencial, no se devolverá el dinero en caso de cancelación dentro de las 6 horas previas a la realización del curso (salvo en caso de fuerza mayor).
Nota importante: La organización se reservará el derecho de cancelar el curso por falta de asistentes, en cuyo caso se dará la opción de buscar una nueva fecha o devolver el importe de forma íntegra. Las plazas en modalidad presencial serán limitadas.
IMPORTANTE: Antes de hacer la transferencia, ponte en contacto para confirmar que hay plazas disponibles.
