por que me sientan mas las legumbres

La respuesta sencilla y rápida podría ser: “Porque no las cocinas bien”. Y, en efecto, hoy en día existe la costumbre, o la creencia errónea, de que tanto las legumbres como los granos deben quedar “al dente”. Craso error. Debemos saber que las legumbres son muy ricas en nutrientes y cuanto más se cocinan, no…

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Seguro que te ha pasado como a mí a menudo… llegas a casa y no sabes qué hacer, pero ¡oh milagro! Fuiste previsor/a y tienes garbanzos (o cualquier otra legumbre) cocinada en la nevera. ¿Qué haces? Ponerte manos a la obra y dar alas a tu imaginación. ¡Voilá! En 15 minutos puedes tener un plato completo,…

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  INGREDIENTES: 1/2 taza de mijo lavado en varias aguas y tostado ligeramente en una sartén 1/2 de quinoa lavada en varias aguas 1/2 chirivía cortada en rodajas finas 1 rodaja de calabaza hokaido en dados medianos 1 cebolla troceada finamente PREPARACIÓN: Colocar las verduras, la quinoa y el mijo en una olla a hervir…

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  ¡El plato macrobiótico por excelencia! Las azukis tienen un alto contenido en fibra, minerales y proteínas, además tienen sólo el 1% de grasa. Como en el resto de las legumbres, sus hidratos de carbono son de absorción lenta, así pues indicadas para diabéticos. Su contenido en minerales, especialmente hierro y magnesio, las hacen muy…

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