En mis clases y talleres no dejáis de preguntarme “Pero si no tomo leche… ¿qué desayuno?” Los lácteos han calado hasta el fondo del imaginario colectivo, hasta el punto en que no concebimos un desayuno que no contenga un líquido blanco. Además ¿Te levantas por la mañana como un/a “zombie” y “no eres persona” sin…

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En mis clases y talleres no dejáis de preguntarme “Pero si no tomo leche… ¿qué desayuno?” Los lácteos han calado hasta el fondo del imaginario colectivo, hasta el punto en que no concebimos un desayuno que no contenga un líquido blanco. Además ¿Te levantas por la mañana como un/a “zombie” y “no eres persona” hasta…

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CREMA TRIGO SARRACENO Y AMARANTO

Si no tomo leche, ¿qué desayuno? Esta es una pregunta constante que me hacéis en clases y talleres. Y mi respuesta siempre es la misma: necesitamos carbohidratos complejos de lenta absorción, para obtener energía estable y evitar subidas y bajadas de “azúcar”. Las cremas de cereales en grano, cocinadas a fuego lento, son una excelente…

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“Si no tomo leche, ¿qué desayuno?” Esta es la pregunta estrella de mis clases de cocina. Pues bien, la respuesta es sencilla, la mejor forma de aportar buena energía al cuerpo por la mañana es tomar carbohidratos complejos y evitar que la montaña rusa del índice glucémico nos juegue malas pasadas. Para ello podemos aportar…

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