Estos sushis vegetales te van a sorprender. A pesar de lo saludables que son las algas… hay quien no las puede ni ver, por su olor a mar. Y a los niños estos sabores fuertes quizá los rechacen. Hacer sushis, rollitos y formas divertidas es una buena forma de incorporar las tan necesarias verduras en…

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crepes de trigo sarraceno

El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) tiene su origen en Asia en tiempos muy remotos y de ahí pasó a Turquía y Rusia (donde tradicionalmente se tuesta y se conoce como kasha) para posteriormente extenderse por todo el viejo continente. A esta planta le gusta el clima frío y crece sin ningún tipo de problema sin ayuda de…

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mijo con mochi

Hoy te traigo una receta sencilla pero sabrosa y muy beneficiosa. El mijo beneficia sobre todo al sistema digestivo y el mochi está indicado en estados de convalecencia y debilidad, o para recuperar la energía. También estimula la secreción de leche en madres lactantes, aumentando tanto su calidad nutricional como su cantidad. El mochi se…

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CREMA TRIGO SARRACENO Y AMARANTO

Si no tomo leche, ¿qué desayuno? Esta es una pregunta constante que me hacéis en clases y talleres. Y mi respuesta siempre es la misma: necesitamos carbohidratos complejos de lenta absorción, para obtener energía estable y evitar subidas y bajadas de “azúcar”. Las cremas de cereales en grano, cocinadas a fuego lento, son una excelente…

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patatas fritas

Te gusta la textura crujiente… ¡y lo sabes! ¿Por qué la buscamos? Es importante darnos cuenta de que mezclar texturas es muy importante para darle al paladar aquel contraste que busca. ¿Qué pensarías si te dieran todo machacado, hecho papilla o puré? ¿No echarías de menos algo “duro” y “crujiente”? Te presento una forma sana…

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bolitas de nieve

Para celebrar las navidades, ese tiempo especial donde todos buscamos rodearnos de todo aquello que nos recuerda lo mejor del género humano, os quiero regalar esta receta de “bolitas de nieve” un tanto especiales. ¡Que las disfrutéis! CANTIDAD: 15 bolitas (aprox.) | DIFICULTAD: Fácil | TIEMPO: 40 min. INGREDIENTES ARROZ INTEGRAL 100 GR. 1 RAMITA…

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PORRIDGE DE AVENA

Preparación: 5 min. | Cocción: 1 hora | Raciones: 2 La avena ha sido un cereal básico en la alimentación de muchas culturas alrededor del mundo. Permite hacer un desayuno que calienta, satisface y te da la energía de aguante que necesitas hasta la hora de comer. Por su alto contenido energético es ideal para…

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Como puedes leer en la entrada de nuestro blog, el apio-nabo tiene muchas propiedades y te recomiendo que lo incorpores a tu dieta. Se cultiva en otoño e invierno y nos ayuda a equilibrarnos con las inclemencias del tiempo. ¡Que disfrutes de la receta! PREPARACIÓN 5 min | COCCIÓN 20 min | RACIONES: 2 |…

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“Si no tomo leche, ¿qué desayuno?” Esta es la pregunta estrella de mis clases de cocina. Pues bien, la respuesta es sencilla, la mejor forma de aportar buena energía al cuerpo por la mañana es tomar carbohidratos complejos y evitar que la montaña rusa del índice glucémico nos juegue malas pasadas. Para ello podemos aportar…

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Este es un plato proteico (¡sí! ¡las algas son ricas en proteínas!) y lleno de minerales, entre los que destaca el magnesio, esencial para la penetración del calcio en los huesos y prevenir la temida osteoporosis. PERSONAS: 2 | PREPARACIÓN: 5 min. | COCCIÓN: 20 min. | DIFICULTAD: baja INGREDIENTES 1/2 CALABACÍN 1/4 DE CALABAZA…

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