Te gusta la textura crujiente… ¡y lo sabes! ¿Por qué la buscamos? Es importante darnos cuenta de que mezclar texturas es muy importante para darle al paladar aquel contraste que busca. ¿Qué pensarías si te dieran todo machacado, hecho papilla o puré? ¿No echarías de menos algo “duro” y “crujiente”? Te presento una forma sana…

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Para celebrar las navidades, ese tiempo especial donde todos buscamos rodearnos de todo aquello que nos recuerda lo mejor del género humano, os quiero regalar esta receta de “bolitas de nieve” un tanto especiales. ¡Que las disfrutéis! CANTIDAD: 15 bolitas (aprox.) | DIFICULTAD: Fácil | TIEMPO: 40 min. INGREDIENTES ARROZ INTEGRAL 100 GR. 1 RAMITA…

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Preparación: 5 min. | Cocción: 1 hora | Raciones: 2 La avena ha sido un cereal básico en la alimentación de muchas culturas alrededor del mundo. Permite hacer un desayuno que calienta, satisface y te da la energía de aguante que necesitas hasta la hora de comer. Por su alto contenido energético es ideal para…

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Como puedes leer en la entrada de nuestro blog, el apio-nabo tiene muchas propiedades y te recomiendo que lo incorpores a tu dieta. Se cultiva en otoño e invierno y nos ayuda a equilibrarnos con las inclemencias del tiempo. ¡Que disfrutes de la receta! PREPARACIÓN 5 min | COCCIÓN 20 min | RACIONES: 2 |…

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“Si no tomo leche, ¿qué desayuno?” Esta es la pregunta estrella de mis clases de cocina. Pues bien, la respuesta es sencilla, la mejor forma de aportar buena energía al cuerpo por la mañana es tomar carbohidratos complejos y evitar que la montaña rusa del índice glucémico nos juegue malas pasadas. Para ello podemos aportar…

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Este es un plato proteico (¡sí! ¡las algas son ricas en proteínas!) y lleno de minerales, entre los que destaca el magnesio, esencial para la penetración del calcio en los huesos y prevenir la temida osteoporosis. PERSONAS: 2 | PREPARACIÓN: 5 min. | COCCIÓN: 20 min. | DIFICULTAD: baja INGREDIENTES 1/2 CALABACÍN 1/4 DE CALABAZA…

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Ahora que llega el otoño pero parece que todavía aguanta el verano, os traigo una receta con aires exóticos. George Ohsawa y Aveline Kushi ya hablaban del taro, una planta tropical muy popular en la Polinesia Francesa que contiene grandes propiedades energéticas, y posee altos niveles de hierro y calcio. Yo lo he utilizado también…

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¿Sabías que es recomendable comenzar tus comidas con una crema o una sopa? Sirve para entonar el sistema digestivo. Recuerda siempre añadir algo crujiente o que se deba masticar. Esto es importante para que el estómago segregue jugos digestivos de forma adecuada. Si no lo hacemos así, es posible que el estómago asuma que no…

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Te presento este bizcocho delicioso para tus tardes de domingo sin culpa. Es bastante nutritivo y el sabor dulce lo aportan las zanahorias y las manzanas de forma natural, sin tener que recurrir al azúcar y otros edulcorantes artificiales que arruinan nuestras papilas gustativas y nuestro páncreas. Por otro lado, si usas bebida de arroz o de…

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En días de celebración a veces nos vemos desbordados y parece que nos sentimos “forzados” a sacar lo mejor de nuestras capacidades culinarias para “impresionar” a aquellos para quienes cocinamos. Pero no te dejes engañar. Hay muchas opciones para hacer postres fáciles y saludables sin que éstos sean complicados, laboriosos y de larga preparación. Aquí…

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