Estas hamburguesas no dejan indiferente a nadie. Además, al combinar cereal en grano y tofu aportan proteínas de alto valor biológico. La combinación de la albahaca y el tofu ahumado me encanta, espero que a ti también. Si las cocinas, ¡no olvides enviarme fotos! HAMBURGUESAS DE MIJO Y TOFU AHUMADO INGREDIENTES  Aceite de Oliva Virgen…

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PUDDING DE ARROZ CON MANZANA Y LIMÓN Este es un postre delicioso pero puede “llenar” demasiado si se hace con arroz integral, ya que éste es muy nutritivo y denso. Por esa razón se suele hacer con arroz blanco. En este caso te propongo que utilices arroz semiintegral. Recuerda que no te recomiendo que termines…

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crepes de trigo sarraceno

El trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum esculentum) tiene su origen en Asia en tiempos muy remotos y de ahí pasó a Turquía y Rusia (donde tradicionalmente se tuesta y se conoce como kasha) para posteriormente extenderse por todo el viejo continente. A esta planta le gusta el clima frío y crece sin ningún tipo de problema sin ayuda de…

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mijo con mochi

Hoy te traigo una receta sencilla pero sabrosa y muy beneficiosa. El mijo beneficia sobre todo al sistema digestivo y el mochi está indicado en estados de convalecencia y debilidad, o para recuperar la energía. También estimula la secreción de leche en madres lactantes, aumentando tanto su calidad nutricional como su cantidad. El mochi se…

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CREMA TRIGO SARRACENO Y AMARANTO

Si no tomo leche, ¿qué desayuno? Esta es una pregunta constante que me hacéis en clases y talleres. Y mi respuesta siempre es la misma: necesitamos carbohidratos complejos de lenta absorción, para obtener energía estable y evitar subidas y bajadas de “azúcar”. Las cremas de cereales en grano, cocinadas a fuego lento, son una excelente…

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patatas fritas

Te gusta la textura crujiente… ¡y lo sabes! ¿Por qué la buscamos? Es importante darnos cuenta de que mezclar texturas es muy importante para darle al paladar aquel contraste que busca. ¿Qué pensarías si te dieran todo machacado, hecho papilla o puré? ¿No echarías de menos algo “duro” y “crujiente”? Te presento una forma sana…

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bolitas de nieve

Para celebrar las navidades, ese tiempo especial donde todos buscamos rodearnos de todo aquello que nos recuerda lo mejor del género humano, os quiero regalar esta receta de “bolitas de nieve” un tanto especiales. ¡Que las disfrutéis! CANTIDAD: 15 bolitas (aprox.) | DIFICULTAD: Fácil | TIEMPO: 40 min. INGREDIENTES ARROZ INTEGRAL 100 GR. 1 RAMITA…

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PORRIDGE DE AVENA

Preparación: 5 min. | Cocción: 1 hora | Raciones: 2 La avena ha sido un cereal básico en la alimentación de muchas culturas alrededor del mundo. Permite hacer un desayuno que calienta, satisface y te da la energía de aguante que necesitas hasta la hora de comer. Por su alto contenido energético es ideal para…

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Como puedes leer en la entrada de nuestro blog, el apio-nabo tiene muchas propiedades y te recomiendo que lo incorpores a tu dieta. Se cultiva en otoño e invierno y nos ayuda a equilibrarnos con las inclemencias del tiempo. ¡Que disfrutes de la receta! PREPARACIÓN 5 min | COCCIÓN 20 min | RACIONES: 2 |…

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