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Hoy te presentamos este pan “diferente”.Fue introducido por George Ohsawa y pretende hacernos regresar a los orígenes de este alimento ancestral.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de harina integral (podemos utilizar de trigo sarraceno para versión sin gluten)
  • De 1/8 a ¼ de c.c. de sal marina sin refinar

  • 2 tazas de arroz integral cocido blando. (1 arroz:3 agua, 45 min.)

PREPARACIÓN:

  1. Mezclar la harina y la sal.

  2. Añadir el arroz y formar una masa. Amasar 350-400 veces añadiendo un poco de harina de vez en cuando para que no se pegue.

  3. Pincelar con aceite una bandeja de horno con aceite de sésamo y espolvoreamos un poco de harina por encima.

  4. Le damos forma de pan a la masa y le hacemos unos cortes en diagonal con un cuchillo.

  5. Dejamos reposar en un lugar caliente como por ejemplo un radiador o similar durante 8-10 horas.

  6. Si se seca mucho, lo humedecemos de vez en cuando con agua templada.

  7. Cuando la masa haya subido, lo horneamos en un horno precalentado (100ºC pero luego lo subimos a 130ºC) durante una hora aproximadamente.

  8. Alternativamente podemos añadir semillas, nueces tostadas o pasas para un gusto más festivo.