Curso Básico Cocina Macrobiótic

CURSO BÁSICO DE COCINA MACROBIÓTICA

“No le des a tu cuerpo por dos bocas. Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento” –Hipócrates-.

  • ¿Sientes que debes dar un giro a tu vida, pero estás perdido/a
  • ¿Quieres cambiar tu forma de comer pero no sabes cómo?
  • ¿Te pierdes con ingredientes de nombres raros?
  • ¿Quieres beneficiarte de una alimentación basada en vegetales, con productos ecológicos, de temporada y de cercanía?
  • ¿Quieres aprender cómo equilibrar los alimentos por medio del fuego, la sal, la presión y el tiempo, para que sean tus mejores aliados en la salud?
  • ¿Quieres conocer la cualidad energética de los alimentos y cómo estos promueven o destruyen la salud?

¡En modalidad presencial o semipresencial a través de Zoom! Esta primavera de 2021 vas a tener la oportunidad de aprender los principios macrobióticos de una cocina saludable y llena de vida y color.

APRENDERÁS

  • Que los alimentos no son sólo una suma ordenada de nutrientes.
  • Que el organismo funciona como un todo inseparable.
  • Diferentes estilos de cocción, corte y su efecto energético.
  • Reconocer la cualidad yin/yang según crecimientoestaciónolorcolorsabor, etc.
  • Alternativas de proteína vegetal y cómo cocinarla.

PROGRAMA Y RECETAS 

26 feb

Teoría: Los principios de la macrobiótica como estilo de vida, los alimentos y sus características tróficas, qué principios definen la macrobiótica, un poco de historia.

Recetas:

  • Dahl de lenteja roja al aroma oriental,
  • Brócoli al vapor con vinagreta,
  • Grill de polenta al pesto,
  • Strudel de verduras marinas

5 Marzo

Teoría: Estilos de cocción y estilos de corte de las verduras, el “nituké”, el “nishime” o la “kimpira” y su razón de ser.

Recetas:

  • Sopa de cebolla
  • Humus especiado
  • Pilaf de quinoa
  • Nishime de calabaza y daikon

12 Marzo

Teoría: Clasificación de alimentos de más “yin” a más “yang”.

Recetas:

  • Crema de zanahoria a la naranja
  • Arroz con castañas pilongas
  • Tempeh al sésamo con salsa agridulce
  • Rabanitos encurtidos al umeboshi
  • Estofado otoñal de calabacín con hierbas frescas

19 Marzo

Teoría: Las proteínas y las distintas fuentes de proteína vegetal.

Recetas:

  • Crema de brócoli y almendras al jengibre
  • Rollitos de col rellenos de sarraceno
  • Soufflé de calabaza y tofu
  • Azukis con calabaza y kombu

26 Marzo

Teoría: Croquetas y hamburguesas veganas.

Recetas:

  • Hamburguesas vegetales
  • Crema de raíces al aroma oriental
  • Rollitos de verduras lactofermentadas
  • Hiziki al limón con zanahoria y almendras

2 Abril

Teoría: Cocina terapéutica o cocina festiva, necesidades personales y cómo crear menús equilibrados.

Recetas:

  • Papillotes de merluza
  • Sopa de miso
  • Seitán casero
  • Pastel de seitán y mijo
  • Wok rápido de verduras crujientes
  • Bombones de nuez caramelizada, zanahoria y naranja

Nota importante: Las recetas pueden sufrir cambios en función de la disponibilidad de los ingredientes, productos necesarios para su elaboración o necesidades e inquietudes del grupo de alumnos/as.

¡TE ESPERAMOS!

¿Qué necesitarás?

  • Bolígrafo y papel para tomar apuntes
  • Tupper-wares y/o frascos de cristal para llevarte lo cocinado (muy importante)
  • Muchas ganas de aprender. 

¿Cómo reservar mi plaza? 

  • Días: 26 de Febrero, 5, 12, 19 y 26 de Marzo, 2 de Abril. 
  • Horario 18:30-20:30 
  • Lugar presencial: “Espacio Macrobioteca” | C/Lagos de Millares 22, 3, 4ºD.
  • Precio:
    • Modalidad online a través de la plataforma Zoom: 17€ (clase suelta) o 90€ (todo el curso)
    • Modalidad presencial: 27€ (clase suelta) o 150€ (todo el curso) | Incluye Material didáctico impreso y cena.
  • Para reservar tienes que hacer transferencia a la cuenta de Triodos Bank: ES62 1491 0001 2720 0478 7129. No olvides poner tu nombre + Curso Básico 2021. También puedes hacer bizum al número 640622520 (no olvides especificar tu nombre + curso básico de macrobiótica).
  • Cada sesión on-line de Zoom se grabará y quedará a disposición de los/as alumnos/as.

Política de cancelación: En la modalidad presencialno se devolverá el dinero en caso de cancelación dentro de las 6 horas previas a la realización del curso (salvo en caso de fuerza mayor).

Se garantizará la seguridad y el distanciamiento social. Como consecuencia, las plazas en modalidad presencial serán limitadas según el aforo establecido por las autoridades en cada momento.

IMPORTANTE: Antes de hacer la transferencia, ponte en contacto para confirmar que hay plazas disponibles.