En mis clases y talleres no dejáis de preguntarme “Pero si no tomo leche… ¿qué desayuno?” Los lácteos han calado hasta el fondo del imaginario colectivo, hasta el punto en que no concebimos un desayuno que no contenga un líquido blanco. Además ¿Te levantas por la mañana como un/a “zombie” y “no eres persona” hasta…
¿Eres de los/as que creen que comer fuera de casa es incompatible con comer bien? ¿Acabas siempre poniendo lo mismo en tu tupperware? ¿No sabes salir de la rutina de la ensalada con pollo? ¿No conoces alternativas de proteína vegetal? ¿No sabes lo que son las algas o los encurtidos y todos sus beneficios? ¿Desconoces…
La naturaleza nos da los alimentos necesarios para equilibrarnos con cada estación del año. Si comemos productos locales, ecológicos y de la estación, estaremos más compenetrados con nuestro entorno. Ahora bien, si tomamos frutas tropicales, exceso de azúcares, helados y otros productos excesivamente expansivos, o contractivos (fritos, carnes, barbacoas, pizzas, ahumados, exceso de sal), estaremos…
MACRO-MERIENDAS En este curso ON-LINE te presentaré opciones para que tanto grandes como pequeños tengan opciones sanas que llevarse a la boca cuando ruge el estómago a media mañana o a media tarde. Normalmente todo lo que encontramos por ahí está lleno de azúcar y grasas poco saludables. Te voy a dar ideas sobre cómo…
En este curso te presentaré qué alimentos son depurativos en esta época del año y por qué es necesaria una depuración. Cocina de primaveraCaracterísticasÓrganos relacionadosQué desequilibra el elemento árbolAlimentos que nutren el hígado y la vesícula biliarAlimentos y estilos de cocción específicos. Este es un curso diseñado en dos sesiones, para comprender por qué es…
En esta clase de cocina on-line a través de la plataforma Zoom descubriremos los beneficios de las proteínas de origen vegetal y elaboraremos platos sanos, originales y sabrosos. Para inscribirte: (+34) 669238042 (también WhatsApp) Ignacio o email a info@macrobioteca.com O si te quieres inscribir directamente, puedes hacer transferencia a la cuenta de Triodos Bank: ES62…
Iraide viene esta vez a Zaragoza a finales de febrero para ofrecernos un curso muy especial donde compartirá con nosotros/as muchas técnicas poco comunes de repostería. ¡Es una oportunidad única! ¿”Te pierde” el dulce? ¿Te preocupa tu salud y la de los tuyos? ¿No sabes cómo sustituir el huevo, la mantequilla, la leche y la…
Hay algo que me gustaría confesarte. Hasta que no me puse a cocinar no tuve la oportunidad de tomar consciencia de mí mismo, de mi vida y de mi salud. Aprendí a poner atención e intención en lo que comía. Se me abrió la puerta a todo un universo que cambió mi vida. Eso es lo que quiero compartir contigo.…
¿De dónde obtenemos las proteínas? ¿Es la carne la única y la mejor alternativa proteica? ¿Si no como carne, voy a tener deficiencias de proteínas? Existe bastante desconocimiento entre la población acerca del contenido en proteínas de muchos alimentos. De hecho, se suele creer que sólo comiendo producto animal podemos conseguir lo que necesitamos nutricionalmente.…
El invierno es una época de recogimiento. La cocina de invierno es estabilizadora y calmante para todo el cuerpo. Se puede usar para calmar el desequilibrio emocional y reducir la hiperactividad. Es una cocina más elaborada, con más fuego y generalmente con tapa, más aceite y sal (pero no demasiado), tempura, cocción a presión, encurtidos largos,…
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