Estamos encantados de presentarte este curso de Introducción a la Macrobiótica en un marco incomparable como es TOSOS, en la posada «CIERZO Y SABINA», que normalmente acoge a grupos de yoga, meditación y muchas otras disciplinas, donde desde hace años se reúnen diversos grupos para realizar retiros y encuentros.

¿QUÉ ES LA MACROBIÓTICA?
Del griego clásico “makros” (grande) y “bios” (vida), la macrobiótica, al contrario de lo que muchos creen, no es sólo una dieta sino un estilo de vida cuyo objetivo es ayudarnos a desarrollar nuestro potencial humano, a seguir las leyes de la naturaleza desde un punto de vista biológico a través de la alimentación, escogiendo lo que contribuye a una mejor calidad de vida personal, medioambiental, social y espiritual, asumiendo nuestra responsabilidad como pequeños eslabones en una gran cadena de seres y fenómenos.
Se parte de la base de que la mayoría de dolencias que padecemos tiene su origen en una alimentación descompensada y de baja calidad.

¿QUÉ PRINCIPIOS DEFINEN LA MACROBIÓTICA?
 Comer de acuerdo con nuestra biología
 Según nuestro clima y zona geográfica
 Según nuestra tradición
 Productos de la estación
 Nutrirnos de acuerdo con nuestra constitución
 De acuerdo con nuestro estilo de vida
 Favorecer los alimentos de origen vegetal
 Comer productos de producción ecológica
 Con criterios de sostenibilidad medioambiental
 Según el efecto bioenergético de los alimentos

LUGAR DEL ENCUENTRO
POSADA “CIERZO Y SABINA”
En el pueblo de TOSOS, a 50 km de Zaragoza, antigua casa de labranza aragonesa rehabilitada, bioconstrucción, en el valle del río Huerva, rodeado de pinares y bellas sierras. Sala de actividades de 150 m2 en hermoso huerto-jardín junto al río.
Dirección: Avda. Cariñena 27, 50154 – TOSOS (Zaragoza)

Importe: con estancia completa, en habitación compartida con baño: 195 € por persona.
Las habitaciones son dobles, triples y literas, el precio es el mismo independientemente del tipo de habitación.
Plazas limitadas asignadas por orden de inscripción.
Material aconsejable: Ropa cómoda, calzado para senderismo, delantal, cuchillo grande de cocina.
Comienzo: Viernes 4 a partir de las 16 h.

PROGRAMA

VIERNES 4 OCT

INTRODUCCIÓN A LA MACROBIÓTICA
LLEGADA A PARTIR DE LAS 16:00
17:00 – BIENVENIDA – TEORÍA Y CLASE DE COCINA
20.00 – CENA
21.00 – 21.30 – MEDITACIÓN

SÁBADO 5 OCT

7.00 – 9.00 – HA-THA YOGA – Meditación – Canto del Kirtan (facilita: Shivani – Yoga Kerala)
9.00 – 10.00 – DESAYUNO
10:00 – 11.00 – TIEMPO LIBRE
11.00 – 14.00 – TEORÍA Y CLASE DE COCINA
14.00 – 17:00 – COMIDA / DESCANSO
17.00 – TEORÍA Y CLASE DE COCINA
20.00 – CENA
21.00 – 21.30 – MEDITACIÓN

DOMINGO 6 OCT

7.00 – 9.00 – HA-THA YOGA – Meditación – Canto del Kirtan (facilita: Shivani – Yoga Kerala)
9.00 – 10.00 -DESAYUNO
10:00 – 11.00 – TIEMPO LIBRE
11.00 – 14.00 – TEORÍA Y CLASE DE COCINA
14.00 – COMIDA Y DESPEDIDA

¿QUÉ PUEDES ESPERAR DE ESTE CURSO?
➢ INTRODUCCIÓN A LA MACROBIÓTICA
➢ EL EQUILIBRIO YIN/YANG EN LA ALIMENTACIÓN
➢ CLASES DE COCINA PARTICIPATIVAS
➢ LOS CEREALES INTEGRALES: FUENTE DE VIDA
➢ FUENTES DE PROTEÍNA VEGETAL
➢ COCINAR CON VERDURAS, LEGUMBRES Y GRANOS INTEGRALES
➢ ESTILOS DE CORTE Y COCCIÓN
➢ HA-THA YOGA Y MEDITACIÓN
➢ PASEOS EN LA NATURALEZA
➢ EMPODERAMIENTO EN SALUD Y COCINA
➢ TÉCNICAS CULINARIAS SALUDABLES
➢ ELABORACIÓN DE MENÚS EQUILIBRADOS
➢ COMPRENSIÓN BIOENERGÉTICA DEL ALIMENTO
➢ APLICAR LOS CONOCIMIENTOS EN EL DÍA A DÍA.

IMPARTE: IGNACIO ARAGÜÉS DUFOL
• Cocinero y consultor macrobiótico, formado en:
 Instituto Macrobiótico de Portugal
 Escuela Macrobiótica Ca L’Agnés,
 Escuela de Vida (Madrid),
 Centro de Medicina Biológica Elena Corrales.
 The Kushi Institute of Europe (Holanda y U.K.)
• Divulgador de la macrobiótica desde su web www.macobioteca.com
• Cocina con clases individuales, grupales y retiros.
• Consulta macrobiótica, estilo de vida y nutrición.
• En formación como Técnico Superior en Dietética y Nutrición (FP de Grado Superior), Instituto de Educación Sanitaria Roger de Llúria, Barcelona.
• Curso de Dietética Naturista (Philipus Thuban, Madrid)

Para formalizar la reserva:
 Llamar para confirmar si hay plaza: Preguntar por Shivani (Escuela Yoga Kerala) 976147024 – 656341071 / o Ignacio 669238042.
 Ingresar 100€ a nombre de Maria Luisa Cameo Izquierdo, en Ibercaja (C/ -Don Jaime I, 33),
 Nº cta. ES61 2085 5204 6603 3304 6435
 Concepto del ingreso: Nombre y Apellidos + Macrobiótica
 El resto se abonará a la llegada en metálico.

¿CÓMO LLEGAR?

Las plazas son limitadas.

¡Te esperamos!