Verduras

LAS SOLANÁCEAS

Son centro de debate en todas mis charlas, talleres y clases.  La gente se pregunta, casi con gesto ofendido y con el rostro ligeramente desencajado, por qué en macrobiótica no apoyamos el uso de las solanáceas. Para explicarlo voy a echar mano de lo que Anne Marie Colbin nos dice al respecto en su libro…

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SOPA OTOÑAL DE GRANOS INTEGRALES, VERDURAS Y LEGUMBRES

Llegó el otoño y ya apetecen esas entrañables sopas que nos llenan de dulzor. Esta sopa es un “plato único” perfecto para aprovechar sobras de la semana y prepararte algo sano y nutritivo cuando no te apetece cocinar mucho mientras ves una película un domingo por la tarde. “Simplemente pones todos los ingredientes juntos en…

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Nituké de alcachofas a la vinagreta de mostaza con menta

INGREDIENTES: (6 personas) 1 alcachofa por persona Limón Semillas de sésamo negro Mostaza de Dijon Shoyu Aceite de oliva Menta fresca o hierbabuena PREPARACIÓN: En un bol ponemos agua con limón exprimido. Hacemos un “nituké” de alcachofas. Para ello pelamos las alcachofas quitando las partes más duras y después las cortamos por la mitad, o…

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Crema de remolacha con albahaca

¿Hace calor? Os presentamos una crema veraniega refrescante de remolacha llena de color y sabor. Podéis servirla con una hojita de albahaca por bol como decoración, unas semillas de sésamo, etc. Podéis encontrar recetas como esta en el libro de Marta Varatojo “O Livro de cozinha da Marta” ¡Que la disfrutéis!   INGREDIENTES (4 personas):…

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Mijo con coliflor

  Te presentamos este plato sencillo pero muy sabroso, que combina el sabor ligeramente amargo del mijo con el dulce de la coliflor. El mijo es muy depurativo y sirve para fortalecer y perder peso, ya que ayuda a descargar excesos antiguos derivados del sobre consumo de alimento y grasas de origen animal INGREDIENTES: 1…

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Hiziki con zanahoria

  En invierno las algas cobran protagonismo debido a su alto contenido en minerales. Os presentamos una receta fácil de hacer, nutritiva, depurativa y remineralizante. INGREDIENTES: Alga hiziki (2 c.s. en seco) 4 zanahorias 1 cebolla Jugo concentrado de manzana (j.c.m.) Limón Sal Shoyu PREPARACIÓN: Remojar el alga 5 min cubierta de agua. Rechazar el…

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Crema de calabaza al agridulce

  Esta es una receta refrescante y nutritiva. Es una de mis cremas favoritas, cremosa y dulce. INGREDIENTES: 1 Kg de Calabaza hokkaido (o potimarrón en su defecto) 1 Boniato 2 Cebollas Aceite de Oliva Sal 1 c.c. de pasta de umeboshi Cebollino o cilantro PREPARACIÓN: Cortar las verduras en trozos de tamaño medio y…

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Nishime

  Excelente plato de raíces para equilibrar las esfera de estómago-bazo-páncreas. INGREDIENTES: 2 rodajas de calabaza fresca. 1 puerro 1 tira de alga kombu 1 Pizca de sal Shoyu PREPARACIÓN: Remojar el alga durante 20 minutos, cortarla en trozos pequeños y colocarla en el fondo de una cazuela. Cortar las verduras en trozos grandes con…

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