Tarta de boniato con crema de algarroba

 

INGREDIENTES:

  • Galletas integrales sin azúcar
  • 3 boniatos (pelados y troceados)
  • ½ c.c. de vainilla en polvo
  • 3 c.s. de pasas
  • Bebida de cereales
  • 2 c.s. de melaza
  • Sal marina sin refinar
  • 2 c.s. de agar-agar
  • Ralladura de naranja
  • Para cubrir: mezclamos harina de algarroba con leche de cereales y melaza de arroz al gusto hasta conseguir la textura deseada. Alternativamente se puede utilizar crema de algarroba.

 

PREPARACIÓN:

  1. Cubrir el fondo de un molde de cristal con las galletas integrales
  2. Cocer los boniatos en una olla junto con el agar-agar, una pizca de sal, la vainilla y las pasas. Añadir bebida de cereales a medio nivel de los boniatos. Cocer 20 minutos.
  3. Batir y verterlo en el molde (poco a poco).
  4. Dejar enfriar un poco.
  5. Decorar por encima con la algarroba.
  6. Enfriar, se endurecerá y servir.

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