recetas

BIZCOCHO DE MANZANA Y ZANAHORIA

Te presento este bizcocho delicioso para tus tardes de domingo sin culpa. Es bastante nutritivo y el sabor dulce lo aportan las zanahorias y las manzanas de forma natural, sin tener que recurrir al azúcar y otros edulcorantes artificiales que arruinan nuestras papilas gustativas y nuestro páncreas. Por otro lado, si usas bebida de arroz o de…

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POSTRE “RICO” DE MAMÁ

En días de celebración a veces nos vemos desbordados y parece que nos sentimos “forzados” a sacar lo mejor de nuestras capacidades culinarias para “impresionar” a aquellos para quienes cocinamos. Pero no te dejes engañar. Hay muchas opciones para hacer postres fáciles y saludables sin que éstos sean complicados, laboriosos y de larga preparación. Aquí…

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TARTALETA DE FRUTOS ROJOS

Receta tartaleta de frutos rojos INGREDIENTES Para la masa 2 tazas de harina semi-integral, ½ taza de aceite de girasol o sésamo, ½ taza de concentrado de manzana. Para el relleno Frutos del bosque a gusto (arándanos, frambuesas, fresas, etc) 1 c.c. de kuzu 1/2 c.c. de agar-agar Menta o hierbabuena fresca 1/2 taza de…

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GALLETAS VEGANAS DE AVENA, MANZANA Y ALMENDRA

¡Aprende a hacer estas sencillísimas galletas! No llevan azúcar ni productos de origen animal. Les encantarán y están hechas con ingredientes integrales, ecológicos y totalmente sanos y naturales. No hay nada como darle a tu hijo/a algo que has hecho tú y cuyos ingredientes conoces. Es necesario, porque si no, buscarán esos alimentos palatables donde…

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SOPA OTOÑAL DE GRANOS INTEGRALES, VERDURAS Y LEGUMBRES

Llegó el otoño y ya apetecen esas entrañables sopas que nos llenan de dulzor. Esta sopa es un “plato único” perfecto para aprovechar sobras de la semana y prepararte algo sano y nutritivo cuando no te apetece cocinar mucho mientras ves una película un domingo por la tarde. “Simplemente pones todos los ingredientes juntos en…

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Condimento de nori

Receta Condimento de nori INGREDIENTES: 2 hojas de  alga nori 1 c.p. de shoyu o tamari 1 c.s. de cebollino picado 1 c.s. de j.c.m.[1] 1 c.s. de semillas de sésamo tostadas [1] jugo concentrado de manzana   PREPARACIÓN: Partir con las manos las hojas de nori y colocarlas en una cazuela pequeña. Añadir un fondo…

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Burgers de mijo

Receta Burgers de mijo El mijo es un tesoro alimenticio. Su capacidad para purificar la sangre y regular los niveles de glucemia hace que esté indicado para diabéticos. En este caso lo combinamos con tofu de una manera atractiva en forma de “fast food” para público exigente como puede ser la infancia. Esta es una opción…

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Porridge sin gluten de amaranto y sarraceno

INGREDIENTES: 1 taza de café de amaranto en grano 1 taza de café de trigo sarraceno 6 tazas de agua 1 puñado de pasas de corinto 2 o 3 orejones troceados 1 ramita de canela Piel de medio limón 1 pizca de sal PREPARACIÓN: Lavamos bien los granos integrales en varias aguas y las colocamos…

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Nituké de alcachofas a la vinagreta de mostaza con menta

INGREDIENTES: (6 personas) 1 alcachofa por persona Limón Semillas de sésamo negro Mostaza de Dijon Shoyu Aceite de oliva Menta fresca o hierbabuena PREPARACIÓN: En un bol ponemos agua con limón exprimido. Hacemos un “nituké” de alcachofas. Para ello pelamos las alcachofas quitando las partes más duras y después las cortamos por la mitad, o…

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Sopa depurativa de trigo sarraceno

Qué frío hace ¿no? En invierno queremos mantener el fuego interno y nuestra fuerza digestiva. Esto nos va a permitir mantener nuestro sistema inmune en condiciones óptimas y pasar los meses más fríos del año sin las indeseadas gripes, resfriados y catarros. Con esta sopa depurativa calentarás el cuerpo y tonificarás los riñones. ¡Y te…

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