Proteínas vegetales

SOPA OTOÑAL DE GRANOS INTEGRALES, VERDURAS Y LEGUMBRES

Llegó el otoño y ya apetecen esas entrañables sopas que nos llenan de dulzor. Esta sopa es un “plato único” perfecto para aprovechar sobras de la semana y prepararte algo sano y nutritivo cuando no te apetece cocinar mucho mientras ves una película un domingo por la tarde. “Simplemente pones todos los ingredientes juntos en…

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Burgers de mijo

El mijo es un tesoro alimenticio. Su capacidad para purificar la sangre y regular los niveles de glucemia hace que esté indicado para diabéticos. En este caso lo combinamos con tofu de una manera atractiva en forma de “fast food” para público exigente como puede ser la infancia. Esta es una opción llena de proteínas…

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“Mini” pastel de tofu

Os presentamos una versión “mini” del pastel de tofu. Ideal como tentempié. El tofu es un producto tradicional de Asia que se viene utilizando desde tiempos inmemoriales. Proviene de la soja y su elaboración es muy parecida a la del queso tan consumido en Europa. Por eso se le denominado “queso de soja”, por su…

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Azukis con calabaza y kombu

  ¡El plato macrobiótico por excelencia! INGREDIENTES: 1 taza de azukis 1 trozo de alga kombu 1 cebolla 3 rodajas de calabaza hokkaido 1 c.c. de tomillo 2 dientes de ajo Aceite Sal marina sin refinar Cilantro PREPARACIÓN: Pon las azukis a remojo por la noche (o entre 4 y seis horas). No utilices el…

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Ensalada Verde con semillas y Alga Dulse

  Esta es una ensalada veraniega que refresca y aporta minerales, vitaminas y proteína. INGREDIENTES: 1 bloque de Tofu ahumado Hojas verdes (cogollos, diente de león, escarola, lechuga, canónigos…) Frutos secos Semillas de calabaza o girasol ligeramente tostadas Pasas Zanahoria rallada Rabanitos prensados (en sal y prensados entre dos platos o en una prensadora). Alga…

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