Mijo con calabaza

El mijo es un cereal maravilloso que relaja el páncreas y fortalece la digestión. Junto con la calabaza, aporta un sabor dulce  que regula idealmente los niveles de glucosa en sangre. Es incluso terapéutico e indicado para condiciones de alteración de la glucemia como la diabetes. No dejes de probarlo.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de mijo
  • 2 tazas de agua filtrada o mineral
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de calabaza cortada en dados

PREPARACIÓN:

  1. Lavar el mijo en varias aguas y tostarlo ligeramente en una sartén. Así reduciremos su sabor ligeramente amargo y pontenciaremos su sabor dulce.
  2. Seguidamente añadimos los demás ingredientes. Llevar a ebullición y después bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 20 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
  3. Servir con una cucharadita de gomasio o de perejil finamente picado.

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