Receta de Mijo con calabaza
El mijo es un cereal maravilloso que relaja el páncreas y fortalece la digestión. Junto con la calabaza, aporta un sabor dulce que regula idealmente los niveles de glucosa en sangre. Es incluso terapéutico e indicado para condiciones de alteración de la glucemia como la diabetes. No dejes de probarlo.
INGREDIENTES:
- 1 taza de mijo
- 2 tazas de agua filtrada o mineral
- 1 pizca de sal
- 1 taza de calabaza cortada en dados
PREPARACIÓN:
- Lavar el mijo en varias aguas y tostarlo ligeramente en una sartén. Así reduciremos su sabor ligeramente amargo y pontenciaremos su sabor dulce.
- Seguidamente añadimos los demás ingredientes. Llevar a ebullición y después bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 20 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
- Servir con una cucharadita de gomasio o de perejil finamente picado.
