KIMPIRA DE APIO-NABO CON ZANAHORIA

Como puedes leer en la entrada de nuestro blog, el apio-nabo tiene muchas propiedades y te recomiendo que lo incorpores a tu dieta. Se cultiva en otoño e invierno y nos ayuda a equilibrarnos con las inclemencias del tiempo.

¡Que disfrutes de la receta!

PREPARACIÓN 5 min | COCCIÓN 20 min | RACIONES: 2 | DIFICULTAD Fácil. 

INGREDIENTES

  • 2 rodajas grandes de apio-nabo
  • 2 zanahorias medianas
  • Una pizca de sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Unas gotitas de tamari o shoyu.

PREPARACIÓN

1. Corta 2 rodajas grandes del apio nabo.

2. Córtalas en juliana.

3. Después corta también la zanahoria en juliana

4. Pon una sartén al fuego, pincela con AOVE, añade el apio-nabo y la zanahoria y saltea a fuego vivo durante 5 minutos. Añade una pizca de sal (al gusto).

5. Después añade un fondo de agua, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se haya evaporado toda el agua y las verduras estén blandas. Intercala un difusor de calor si cocinas con gas.

6. Finalmente destapa, apaga el fuego, añade unas gotitas de tamari o de shoyu, mezcla y deja reposar 5 minutos con el fuego apagado.

7. Y ¡voilà! Ya tenemos nuestra deliciosa kimpira de apio-nabo con zanahoria. La puedes disfrutar añadiendo unas semillas tostadas y algo de perejil picadito fino.

¡Que aproveche!