KIMPIRA DE APIO-NABO CON ZANAHORIA

Como puedes leer en la entrada de nuestro blog, el apio-nabo tiene muchas propiedades y te recomiendo que lo incorpores a tu dieta. Se cultiva en otoño e invierno y nos ayuda a equilibrarnos con las inclemencias del tiempo.

¡Que disfrutes de la receta!

PREPARACIÓN 5 min | COCCIÓN 20 min | RACIONES: 2 | DIFICULTAD Fácil. 

INGREDIENTES

  • 2 rodajas grandes de apio-nabo
  • 2 zanahorias medianas
  • Una pizca de sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Unas gotitas de tamari o shoyu.

PREPARACIÓN

1. Corta 2 rodajas grandes del apio nabo.

KIMPIRA DE APIO

2. Córtalas en juliana.

3. Después corta también la zanahoria en juliana

4. Pon una sartén al fuego, pincela con AOVE, añade el apio-nabo y la zanahoria y saltea a fuego vivo durante 5 minutos. Añade una pizca de sal (al gusto).

5. Después añade un fondo de agua, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que se haya evaporado toda el agua y las verduras estén blandas. Intercala un difusor de calor si cocinas con gas.

6. Finalmente destapa, apaga el fuego, añade unas gotitas de tamari o de shoyu, mezcla y deja reposar 5 minutos con el fuego apagado.

7. Y ¡voilà! Ya tenemos nuestra deliciosa kimpira de apio-nabo con zanahoria. La puedes disfrutar añadiendo unas semillas tostadas y algo de perejil picadito fino.

¡Que aproveche!