GALLETAS VEGANAS DE AVENA, MANZANA Y ALMENDRA

¡Aprende a hacer estas sencillísimas galletas! No llevan azúcar ni productos de origen animal. Les encantarán y están hechas con ingredientes integrales, ecológicos y totalmente sanos y naturales. No hay nada como darle a tu hijo/a algo que has hecho tú y cuyos ingredientes conoces. Es necesario, porque si no, buscarán esos alimentos palatables donde no se debe. ¡Que las disfrutéis!

INGREDIENTES

  • 1 taza de copos de avena finos
  • 1 taza de harina de espelta semi-integral
  • 7 dátiles secos
  • Pasas sultanas (a gusto)
  • ¼ taza de almendra con piel
  • Canela en polvo (a gusto)
  • 1 manzana
  • 1/4 taza de aceite de girasol o de coco
  • 1 pizca de sal
  • Leche de arroz
  • Malta de cebada para pincelar

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Colocar los copos de avena en un bol grande
  3. Añadir la harina y mezclar bien
  4. Picar los dátiles (deshuesados) y añadir.
  5. Añadir la canela, la sal y las pasas.
  6. Picar las almendras en trozos no muy pequeños y añadirlos a la masa.
  7. Mezclar todo muy bien.
  8. Pelar la manzana y colocarla en un bol con agua y sal (para que no se ponga negra). Después escurrir y cortarla en daditos pequeños. Añadirlos a la masa.
  9. Mezclar la leche de arroz y el aceite en un bol aparte y después añadir a la masa hasta conseguir una consistencia que una todos los ingredientes, no muy húmeda sino densa.
  10. Poner papel de horno en una bandeja de horno y colocar cucharadas de masa espaciadas entre sí. Puedes decorar con unas semillas de sésamo negro.
  11. Hornear durante 20 minutos.
  12. Pasado ese tiempo, pincelar cada galleta con malta de cebada y dejar 5 minutos más.
  13. Después retirar del horno y dejar enfriar.

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