Comer de forma equilibrada

馃憠聽Hoy te quiero mostrar un ejemplo de c贸mo conseguir todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para estar聽feliz聽y lleno de聽energ铆a.

Siempre o铆mos hablar de que “hay que comer de forma equilibrada” pero realmente no sabemos lo que esto significa. Vamos despistados… leemos aqu铆 y all谩 informaciones contradictoras. En聽macrobi贸tica聽damos importancia al聽cereal integral聽como fuente de聽salud聽y聽vitalidad, acompa帽ado de聽verdura聽en menor cantidad (隆pero depende de las necesidades personales!) y prote铆na (legumbres聽y derivados, o algo de alimento animal, preferiblemente pescado). A帽ade聽semillas聽tambi茅n a tu plato. Las de girasol, calabaza o lino est谩n llenas de aceites esenciales… 隆s铆, de esos que “dicen” que s贸lo est谩n en el pescado! Las聽proporciones聽son casi tan importantes como la comida en s铆 misma. Recuerda siempre escuchar a tu cuerpo de forma honesta. 驴Haces deporte?聽馃弸Entonces quiz谩 requieras m谩s prote铆na. 驴Tu actividad es m谩s intelectual? Entonces quiz谩 requieras m谩s gl煤cidos de buena calidad. Nada es fijo y el truco est谩 en fluir con la libertad que nos da el saber elegir lo que necesitamos.

隆No hay que volverse locos para cocinar! Es cuesti贸n de organizarse. En el caso del plato que te presento hoy:

  • Cosas que ya ten铆a previamente cocinadas: Los azukis, la vinagreta, el espaqueti de mar y el arroz dulce con espelta. Puedes aprovechar los “tiempos muertos en casa” Mientras ves tu serie favorita o mientras desayunas.
  • De esa manera 隆s贸lo he tenido que escaldar la col, el br贸coli y los rabanitos! En menos de 25 minutos puedes estar comiendo.

Consigue tus聽nutrientes esenciales聽a partir de聽productos biol贸gicos聽siempre que sea posible. Los cereales integrales te aportar谩n energ铆a de lenta liberaci贸n en sangre, evitando los t铆picos “bajones” de media ma帽ana o media tarde. Las legumbres y las verduras est谩n llenas de hidratos de carbono tambi茅n, as铆 como fibra, vitaminas y minerales. 驴Y las prote铆nas? Las obtendremos de las legumbres y derivados (Tofu, Tempeh,聽miso, etc.). La combinaci贸n de cereales+legumbres ha formado el aporte de prote铆nas de alto valor biol贸gico b谩sico de las grandes culturas humanas a lo largo de la historia, y adem谩s de producir menos residuos metab贸licos, no tienen nada que ver en cuanto a su impacto ambiental. Recuerda que聽producir 1 kg de carne聽requiere entre 10.000 y 20.000 litros de agua馃槹. El planeta te lo agradecer谩. Reducir nuestra ingesta de productos animales es la mejor manera de cuidar el聽medio ambiente.

馃摚隆Mirad que plato m谩s bueno y saludable os presento!

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鉃★笍Arroz聽dulce con espelta, con brotes de puerro
鉃★笍Col escaldada con chucrut a la vinagreta y con聽espagueti de mar
鉃★笍Azukis con calabaza y kombu
鉃★笍Br贸coli escaldado com rabanitos y semillas de amapola.

Seguimos preparando pr贸ximos talleres y clases donde aprender谩s a cocinar tu salud. 隆Seguiremos informando pr贸ximamente!鈽笍

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