Entradas de ignacio

Las tres grandes plagas de la alimentación actual (III)

EL ACEITE REFINADO Con la tercera y última entrega, cerramos esta serie de entradas sobre las grandes plagas de la alimentación moderna, tal como las ha venido en denominar Martine Catani en su libro “Nutrirse y vivir”.   ALGUNOS DATOS SOBRE LOS ACEITES Los aceites, y en general todos los lípidos, son sensibles al calor…

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Fundamentos Macrobiótica “Cocina tu salud”

Para realizar la reserva hay que hacer una transferencia a la cuenta: ES62 1491 0001 2720 0478 7129 indicando el Nombre + Macrobiótica BioBio + Grupo. En caso de cancelación el mismo día del curso, no se hará reintegro de la cantidad. El curso se realizará únicamente si hay un mínimo de 4 personas que hayan hecho la reserva. Número de plazas…

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Clase de Cocina “Que tu alimento sea tu medicina”

Para realizar la reserva hay que hacer una transferencia a la cuenta: ES62 1491 0001 2720 0478 7129 indicando el Nombre + Graus Macrobiótica. En caso de cancelación el mismo día del curso, no se hará reintegro de la cantidad. El curso se realizará únicamente si hay un mínimo de 4 personas que hayan hecho la…

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“MINI” PASTEL DE TOFU

Os presentamos una versión “mini” del pastel de tofu. Ideal como tentempié. El tofu es un producto tradicional de Asia que se viene utilizando desde tiempos inmemoriales. Proviene de la soja y su elaboración es muy parecida a la del queso tan consumido en Europa. Por eso se le denominado “queso de soja”, por su…

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Wakame, pepino y mandarinas

¿Conoces las verduras prensadas? Esta vez te traemos una receta nutritiva refrescante y súper fácil para los días sofocantes del verano. !Está llena de minerales y vitaminas y dará un color especial a tus platos!   INGREDIENTES: Alga wakame (remojada 10 min), pepino (cortado en rodajas muy finas, marinado con unas pizcas de sal en…

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Macrobioética

De manera un poco juguetona e infantil (como cuando nos dejamos llevar por el puro disfrute del momento, sin mayores pretensiones), se me ha ocurrido está combinación de palabras “macrobioética”. Y sé lo que digo, porque creo que nuestro gran poder como consumidores nos impide mirar hacia otro lado en cuanto a nuestra responsabilidad en…

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Crema de remolacha con albahaca

¿Hace calor? Os presentamos una crema veraniega refrescante de remolacha llena de color y sabor. Podéis servirla con una hojita de albahaca por bol como decoración, unas semillas de sésamo, etc. Podéis encontrar recetas como esta en el libro de Marta Varatojo “O Livro de cozinha da Marta” ¡Que la disfrutéis!   INGREDIENTES (4 personas):…

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Las tres grandes plagas de la alimentación actual (II)

Retomamos la entrada anterior en esta nueva edición sobre las grandes plagas de la alimentación moderna. Anteriormente centramos nuestra atención sobre el azúcar blanco refinado. Siguiendo en esta misma línea, según menciona Martine Catani, en su libro “Nutrirse y vivir”, la segunda plaga que azota la alimentación moderna es el refinamiento y procesamiento de los…

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Las tres grandes plagas de la alimentación actual (I)

Determinadas enfermedades modernas como la hipertensión, la diabetes, la arterioesclerosis y la enfermedad cardíaca o el cáncer han recibido el nombre de “enfermedades de la civilización”, básicamente porque su incidencia se ha disparado de la mano de la vida moderna en núcleos urbanos y el cambio nutricional producido en los últimos cincuenta años (en su…

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