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Las tres grandes plagas de la alimentación actual (III)

Por ignacio | 10 Octubre, 2017

EL ACEITE REFINADO Con la tercera y última entrega, cerramos esta serie de entradas sobre las grandes plagas de la alimentación moderna, tal como las ha venido en denominar Martine Catani en su libro “Nutrirse y vivir”.   ALGUNOS DATOS SOBRE LOS ACEITES Los aceites, y en general todos los lípidos, son sensibles al calor…

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Macrobioética

Por ignacio | 16 Julio, 2017

De manera un poco juguetona e infantil (como cuando nos dejamos llevar por el puro disfrute del momento, sin mayores pretensiones), se me ha ocurrido está combinación de palabras “macrobioética”. Y sé lo que digo, porque creo que nuestro gran poder como consumidores nos impide mirar hacia otro lado en cuanto a nuestra responsabilidad en…

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Las tres grandes plagas de la alimentación actual (II)

Por ignacio | 21 Junio, 2017

Retomamos la entrada anterior en esta nueva edición sobre las grandes plagas de la alimentación moderna. Anteriormente centramos nuestra atención sobre el azúcar blanco refinado. Siguiendo en esta misma línea, según menciona Martine Catani, en su libro “Nutrirse y vivir”, la segunda plaga que azota la alimentación moderna es el refinamiento y procesamiento de los…

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Las tres grandes plagas de la alimentación actual (I)

Por ignacio | 5 Junio, 2017

Determinadas enfermedades modernas como la hipertensión, la diabetes, la arterioesclerosis y la enfermedad cardíaca o el cáncer han recibido el nombre de “enfermedades de la civilización”, básicamente porque su incidencia se ha disparado de la mano de la vida moderna en núcleos urbanos y el cambio nutricional producido en los últimos cincuenta años (en su…

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Yin y Yang en la alimentación

Por ignacio | 11 Abril, 2017

Hemos dicho en anteriores entradas de este blog, que la vida se desarrolla entre la interacción de dos fuerzas opuestas pero

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Yin / Yang

Por ignacio | 7 Febrero, 2017

Antes de que existiera la ciencia, el ser humano, desde que lo es, ha observado el mundo y ha desarrollado teorías basadas en esas observaciones. Cuando vemos

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Los cristales

Por ignacio | 17 Enero, 2017

Las tres sustancias menos alimenticias que consumimos son la sal, el azúcar blanco y el aceite. Respectivamente, son un mineral puro, un hidrato de carbono puro y una grasa pura.

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Entrevista a Agnés Pérez

Por ignacio | 3 Enero, 2017

Cómo fue tu encuentro con la macrobiótica? De más joven era bastante rebelde y aún lo sigo siendo. Siempre he buscado alternativas y soluciones a los modelos de vida que no me

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Una visión holística

Por ignacio | 20 Diciembre, 2016

Cada vez resulta más evidente que nuestro fabuloso estilo moderno de vivir nos hace muy enfermizos. También estamos comenzando a comprender que la medicina técnica y química

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¿Qué es la Macrobiótica? II

Por ignacio | 3 Octubre, 2016

En este post continuamos lo que empezamos en ¿Qué es la macrobiótica? I, ahondando en las características energéticas, clasificación y tipos de

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