Algas

Condimento de nori

  INGREDIENTES: 2 hojas de  alga nori 1 c.p. de shoyu o tamari 1 c.s. de cebollino picado 1 c.s. de j.c.m.[1] 1 c.s. de semillas de sésamo tostadas [1] jugo concentrado de manzana   PREPARACIÓN: Partir con las manos las hojas de nori y colocarlas en una cazuela pequeña. Añadir un fondo de agua…

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Wakame, pepino y mandarinas

¿Conoces las verduras prensadas? Esta vez te traemos una receta nutritiva refrescante y súper fácil para los días sofocantes del verano. !Está llena de minerales y vitaminas y dará un color especial a tus platos!   INGREDIENTES: Alga wakame (remojada 10 min), pepino (cortado en rodajas muy finas, marinado con unas pizcas de sal en…

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Dashi (caldo de alga kombu con shiitake)

“Dashi” es una palabra japonesa utilizada para referirse a ese caldo primordial que forma la base de la cocina de ese país, a partir del cual se elaboran muchos platos, como por ejemplo la famosa sopa de miso. Se hace con alga kombu y con agua, y existe una versión con pescado desecado que es…

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