En días de celebración a veces nos vemos desbordados y parece que nos sentimos «forzados» a sacar lo mejor de nuestras capacidades culinarias para «impresionar» a aquellos para quienes cocinamos.

Pero no te dejes engañar. Hay muchas opciones para hacer postres fáciles y saludables sin que éstos sean complicados, laboriosos y de larga preparación. Aquí te presentamos una de ellas. Fue un postre que me enseñó la mejor cocinera del mundo, mi madre. Y viene genial para esos días en los que tienes que «dar la talla» pero no dispones de mucho tiempo para ello.

INGREDIENTES

• Para la compota: varias manzanas, pasas de corinto, canela, piel de limón, orejones.
• Para la crema de almendras con yogur de soja: 1 yogur de soja sin azúcar, 2 c.s. de crema de almendras, 1 c.s. de jugo concentrado de manzana.
• 1/4 de vaso de copos de avena finos o gruesos

PREPARACIÓN
👉 Primero haz una compota sencilla de manzana con pasas, orejones. canela…
👉Después tuesta los copos de avena con un poquito de jugo concentrado de manzana. Deben quedar ligeramente dorados, pero ten cuidado no los tuestes demasiado.
👉Mezcla en un bol el yogur de soja con la crema de almendras y el jugo concentrado de manzana, mezcla bien.
👉Coge un vaso bonito y coloca los tres elementos del postre en capas:

• 1️⃣Primero los copos, 
• 2️⃣después la compota, 
• 3️⃣después la mezcla de yogur de soja y 
• 4️⃣por último termina con unas almendras tostadas y troceadas y unas frambuesas deshidratadas para añadir color.

👉¡A disfrutar!